來到秘魯,你不能錯過嚐試這七種食物

未到秘魯之前,一直以為秘魯是一個不太富裕的國家。來到這裡,發現國家的發展比我想像的快速很多,有很多城市規劃及道路設計都很完善。當然,還有一些地區比較貧窮,但我相信這些地區在不久的將來會有改善。
初到秘魯,當你對這裡一點認識都沒有的時候,最好的方法就是聽取當地人的一些提議及其他人的經驗。在秘魯的七天裡,我發現這七種食物一定不可不試的,讓我在這裡做一個小總結!


1. 古柯葉(Coca)

古柯(Coca)原產於南美洲,是秘魯、烏拉圭、哥倫比亞等國家的重要經濟作物。嚼食古柯葉及飲用古柯茶,不但可以消除疲勞和提升專注力,而且可以減輕高山症的影響。很多人誤以為古柯就是我們認識的毒品Cocaine,但其實古柯葉子中的古柯鹼(Cocaine)含量只有0.25%至0.77%之間,要經過數道提煉程序才能被純化,製成現今的Cocaine。一般嚼食或飲用絕對不會出現毒性反應,或造成生理上的問題。所以大家不會害怕啊!


2. Pisco

Pisco 是秘魯的傳統烈酒,由葡萄發酵蒸餾而成的,堪稱秘鲁的國酒。來到這裡,我幾乎每天都會喝三到四杯。人們不會喝純Pisco的,而是加入水果及蛋白的。沒錯,是蛋白,好像有點嘔心... 但口感絕不嘔心,蛋白令Pisco的質感更厚,加上水果,有點像加了烈酒的smoothie。
Pisco主要有兩種,Pisco Sour(加入青檸檬)及Pisco Maracuya(加入熱情果)。我比較喜歡Pisco Maracuya,可能這種口味比較甜,較適合女生。如果你喜歡古柯,你絕可以要求一杯為你特製的Pisco Coca,但個人不太喜歡,因為味道有點古柯葉的苦澀。


3. 海鮮料理

來到秘魯的首都—利馬,你絕對不能錯過海鮮料理!
很多國家雖然近海,卻不見得海產出名,所以單單靠海不代表海產質量好。但利馬位置不但靠海,而且特別的地理位置,冷洋流為城市帶來不同種類的海產魚類。
來到這裡,你必定要試Ceviche,一道酸酸甜甜的海鮮料理,為秘魯近海城市出名美食。我喜歡以它為開胃菜,我能保證你必食慾大增!


4. Inca Kola

Inca Kola 又稱Golden Kola,大概是因為飲料的顏色吧。Inca Kola是秘魯的汽水,品牌於1935年創立,為風光一時的品牌。但後來被Coca Cola收購,現為Coca Cola其下的飲料。它的味道有點像玉泉的Cream Soda,如果你喜歡Cream Soda,你必會喜歡Inca Kola!
我本人不太喜歡有汽的飲料,而且這飲料味道很甜,所以我都只是喝了幾口。但我的朋友卻很喜歡,不知道你又會不會喜歡呢?


5. 動物內臟、雞肉及豬肉

不知道為什麼,秘魯的肉類非常好吃,特別是雞肉及內臟,來到秘魯不可以錯過嚐試。可能是秘魯人專有的烹調方法,或是他們本身餵養禽類的方法跟我們的不一樣。
動物內臟(雞及牛的內臟)以烤的為最好吃,秘魯人稱這道菜餚為「anticuchos」。 我們幾乎每餐都必會點一盤或兩盤烤內臟。趁內臟還在盤子上發出「吱吱」聲時吃,哇,它們不但熱騰騰而且很多汁,真的好吃得不得了,我現在還在回味呢!說到雞肉,很多餐廳都以半隻雞或是雞翼的方式供應,味道一流。我偷看過他們的廚房,他們以炭烤的方式處理雞隻,速度很慢,卻能完全把肉汁鎖在雞隻內。相信我,你會不知不覺把整件雞吞到肚子裡。
我還會推薦豬肉。秘魯人通常都會以「三文治」的方式食用經特別處理的豬肉。雖然很普通,沒有什麼特別的醬料,但卻因為豬肉本身比較鹹而令三文治一點都不單調。通常你會在「Sangucherias」的餐廳找到。


6. 蕃薯

甜蕃薯,秘魯人稱它們為「Camote」。大家可能覺得蕃薯好像有點普通,在香港都找到。但我們卻不太常吃到蕃薯,大概在燒烤時才會吃到。在秘魯,一片又一片的炸或烤的蕃薯卻變成日常食物,而且味道很甜很好吃。其實它們沒有什麼特別的醬料或烹調方法,卻有不知道為什麼它們卻有一種魔力,令你一吃就停不了下來。有些餐廳還會把甜蕃薯加入三文治或是沙拉,每次我都偷偷的把所有的甜蕃薯挑出來吃,幸好一直沒有人發現!


7. 粟米

粟米,好似一點特別都沒有…
但在秘魯,普通的粟米卻變得很特別。粟米對拉丁美洲國家很重要,就像米是大部分的亞洲國家不可缺少糧食一樣。不同的拉丁國家有不同的烹調粟米的方法。秘魯人不會為你送上一整條粟米,而是一顆顆爆香的粟米粒的,就似爆米花的。它們不是軟軟的,而是脆的。粟米粒爆香,再加上鹽,秘魯人通常嚐酒時作配菜,就似我們以花生配酒一樣。


這七種食物都是本地人推介的啊,它們不是「只有在秘魯才有的」就是「秘魯原產的」!所以,各位親愛的讀者,當你到秘魯的時候,切定記得嚐試這七種食物,不然,你就像沒有到過秘魯的了!在下篇文章,我會重點介紹某幾間餐廳,它們都是特別出名,或是本地人介紹的,你絕不能錯過!